Bolo de Limão e Mirtilo

Ingredientes:

Bolo:

  • 400 gr de farinha de amêndoa
  • 1 C/c de bicarbonato de sódio
  • 120 ml de óleo de coco
  • 3 C/S de mel
  • raspa de 2 limões pequenos
  • sumo de 3 metades dos limões (reserve a 4ª metade)
  • 3 ovos
  • 150 gr de Mirtilos (mais 100 gr para decorar)

BLM1

Creme:

  • 200 ml de natas
  • 1 C/S de mel
  • sumo de meio limão
  • 1 C/c de baunilha

BLMC1

Bolo:

  • Aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma.
  • Numa taça comece por colocar a farinha de amêndoa e o bicarbonato de sódio e envolva. Reserve.

BLM2

  • Num tacho coloque o mel e o óleo de coco e leve a lume brando, mexendo bem.

BLM3

• De seguida junte a raspa de limão e mexa novamente.

BLM4

• Por fim junte o sumo de limão e mexa muito bem.

BLM5

• Junte o preparado anterior à farinha de amêndoa e envolva.

BLM6

  • Adicione os ovos e envolva bem até formar uma massa homogénea.

BLM7 BLM8

  • Por fim junte os mirtilos.

BLM9 BLM10

  • Coloque o preparado na forma previamente untada. Leve ao forno por 40 minutos, se começar a queimar, cubra com folha de alumínio. Faça o teste do palito.

BLM11

  • Retire do forno e deixe esfriar por 30 minutos, desenforme e reserve.

BLM12 BLM13

Creme:

  • Coloque todos os ingredientes numa taça e bata até formar um creme.

BLMC2 BLMC3

  • Barre o bolo com esse creme e decore com os mirtilos.

BLMC4

  • Reserve o bolo no frigorifico para que o creme não se estrague.

BLMC5

Legenda:

  • C/S – Colher Sopa
  • C/c – Colher chá

By Sandra Ferreira

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s