Pão de Queijo com Chouriço/Cheese Bread with Chorizo

English version at the end of the page

Ingredientes:

  • 150gr de Polvilho azedo
  • 175gr de queijo ralado
  • 3 C/S de iogurte grego
  • 1 ovo batido
  • 50gr de chouriço picado

Preparação:

  • Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  • Forre um tabuleiro com papel vegetal.
  • Numa taça coloque todos os ingredientes, excepto o chouriço. Amasse bem, até formar uma massa homogenia.
  • Adicione o chouriço e volte amassar para que fique bem misturado.
  • Forme pequenas bolinhas e disponha no tabuleiro com cerca de 2 cm entre elas.
  • Leve ao forno por 20 minutos ou até dourarem.
  • Sirva ainda quente.

Legenda:

  • C/S – Colher de sopa

PQC


Cheese Bread with Chorizo

Ingredients:

  • 150 gr cassava flour
  • 175 gr grated cheese
  • 3 Tbsp Greek yogurt
  • 1 beaten egg
  • 50 gr chopped chorizo

Preparation:

  • Preheat the oven to 200ºC.
  • Line a board ovenproof with baking paper.
  • In a bowl place all ingredients except the chorizo. Knead well until a homogeneous mass.
  • Add the chorizo and knead again so that it is well mixed.
  • Form small balls and arrange the board with about 2 cm apart.
  • Bake for 20 minutes or until golden.
  • Serve hot.

Legend:

  • Tbsp – Tablespoon

PQC

By Sandra Ferreira

Crackers/Crackers

English version at the end of the page

Ingredientes:

  • 2 Cup de farinha de amêndoa
  • 2 claras
  • ervas a gosto
  • sal a gosto
  • fio de azeite
  • sementes a gosto (chia, sésamo e girassol)

Preparação:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Combine todos os ingredientes e amasse até formar uma massa homogénea.
  • Coloque uma folha de papel vegetal na bancada e coloque a massa em cima, coloque outra folha de papel vegetal por cima da massa. Estique a massa até ficar com cerca de 2 a 3 mm.
  • Remova o papel vegetal de cima e corte a massa nos tamanhos que desejar.
  • Leve ao forno por 8-10 minutos, verificando sempre.
  • Quando começar a ficar douradas retire do forno e deixe arrefecer numa rede.
  • Sirva com manteiga, Guacamole, doce…

Crackers1


Crackers

Ingredients:

  • 2 Cup almond flour
  • 2 egg whites
  • herbs to taste
  • salt to taste
  • olive oil
  • seeds to taste (chia, sesame and sunflower)

Preparation:

  • Preheat the oven to 180ºC.
  • Combine all ingredients and knead to form a homogeneous mass.
  • Place a sheet of parchment paper on the counter and place the dough on top, place another sheet of parchment paper on top of the dough. Stretch the dough until approximately 2 to 3 mm.
  • Remove the parchment paper from the top and cut the dough in the size you prefer.
  • Bake for 8-10 minutes, always checking.
  • When they are golden remove from oven and let cool on a wire cooling rack.
  • Serve with butter, guacamole, jam…

Crackers1

By Joshua Ferreira (Marido/Husband)

Pão de Alho e Oregãos/Garlic Bread and Oregano

English version at the end of the page

Ingredientes:

  • 1 cup de polvilho azedo
  • ¼ cup de farinha de coco
  • Oregãos a gosto
  • 1 c/c de alho em pó
  • 1 c/c de sal
  • ½ cup de água quente
  • ½ cup de azeite
  • 1 ovo batido

Preparação:

  • Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  • Numa taça misture as farinhas, o alho em pó, os oregãos e o sal.
  • Adicione o azeite e a água quente e amasse bem.
  • Por fim adicione o ovo batido e volte amassar até formar uma massa homogénia.
  • Se necessário adicione um pouco mais de farinha de coco (1 ou 2 C/S).
  • Polvilhe as mãos com polvilho e forme bolas do tamanho desejado.
  • Leve ao forno a 200ºC por 30 minutos ou até ficarem douradas.
  • Sirva ainda quente ou aguarde que arrefeça.

Legenda:

  • C/c – Colher chá
  • C/S – Colher Sopa
  • Cup – 200 ml

PAO


Garlic Bread and Oregano

ingredients:

  • 1 cup cassava flour
  • ¼ cup coconut flour
  • Oregano to taste
  • 1 tsp garlic power
  • 1 tsp salt
  • ½ cup hot water
  • ½ cup olive oil
  • 1 beaten egg

Preparation:

  • Preheat the oven to 200 ° C.
  • In a bowl mix the flour, the garlic power, the oregano and salt.
  • Add the olive oil and hot water and knead well .
  • Finally add the beaten egg and then knead to form a homogeneous mass.
  • If necessary add a little more coconut flour ( 1 or 2 Tbsp ) .
  • Sprinkle hands with cassava flour and roll into balls of desired size.
  • Bake at 200 ° C for 30 minutes or until golden brown .
  • Serve still hot , or wait for it to cool .

Legend:

  • Tsp – teaspoon
  • Tbsp – Tablespoon
  • Cup – 200 ml

PAO

By Sandra Ferreira

Pão de Trigo Sarraceno/Buckwheat Bread

English version at the end of the page

Ingredientes:

  • 350 ml de água
  • sal a gosto
  • 2 C/S de azeite
  • 500gr de farinha de Trigo Sarraceno
  • Orégãos
  • Mix de ervas
  • 7gr de fermento

Preparação:

  • Comece por dissolver o fermento na água.
  • De seguida adicione o sal, o azeite e mexa bem.
  • Por fim adicione as ervas e a farinha aos poucos.
  • Amasse até se desprender das mãos.
  • Deixe a massa repousar por 30 minutos.
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Enfarinhe a bancada e amasse novamente. Forme o formato que desejar e leve ao forno por 30 a 35 minutos.
  • Quando começar a ficar alourado faça o teste do palito.
  • Retire do forno e deixe esfriar por completo.

Legenda:

  • C/S – Colher de sopa

Pão2


 

Buckwheat Bread

Ingredients:

  • 350 ml water
  • salt to taste
  • 2 Tbsp olive oil
  • 500gr buckwheat
  • Oregano
  • Mix of herbs
  • 7gr yeast

Preparation:

  • Start by dissolving the yeast in the water.
  • Then add salt, olive oil and stir well.
  • Finally add the herbs and flour gradually.
  • Knead until loosen hands.
  • Let the dough stand for 30 minutes.
  • Preheat the oven to 180ºC.
  • Put flour on the countertop and knead again. Forms the format you want and bake for 30 to 35 minutes.
  • When the bread start getting browned do the toothpick test.
  • Remove from oven and let cool completely.

Legend:

  • Tbsp – Table spoon

Pão2

By Sandra Ferreira

Pão de Carnes Frias

Ingredientes:

  • 8 ovos
  • 16 C/S de polvilho
  • Queijo ralado a gosto
  • 1 C/c de bicarbonato de sódio
  • Fio de azeite
  • Carnes frias (presunto e bacon)

Bola.1

  • Bata ligeiramente os ovos.

Bola.2

  • De seguida adicione o resto dos ingredientes excepto as carnes frias. Mexa muito bem com uma vara de arames.

Bola.3

  • Adicione as carnes frias e envolva.

Bola.4

  • Coloque numa forma forrada com papel vegetal.
  • Leve ao forno a 180ºC até ficar douradinho, faça o teste do palito para ver se cozinhou no centro.

Bola.5

  • Retire do forno e deixe arrefecer um pouco.

Bola.6

By Sandra Ferreira

Legenda:

  • C/S – Colher Sopa
  • C/c – Colher chá

Receita Original cedida por:

Omelete com Presunto

Ingredientes:

Omelete.1

  • Colocar todos os ingredientes (menos a fatia do presunto) numa tigela e bater ligeiramente até envolver tudo.
  • Numa frigideira previamente untada com óleo de coco, colocar o preparado anterior e deixar cozinhar em lume brando.

Omelete.2 Omelete.3

  • Quando a omelete estiver quase pronta, coloque a fatia de presunto num dos lados e com o outro lado feche.

Omelete.4

  • Sirva ainda quente ou leve para o lanche da tarde.

Omelete.5

Legenda:

  • C/S – Colher de Sopa

By Sandra Ferreira